W czwartek, 27 listopada, w Kresowej Osadzie w Baszni Dolnej odbyła się kolejna odsłona konkursu kulinarnego „Kulinarne Tradycje Kresowe”, organizowanego w ramach Festiwalu Dziedzictwa Kresów 2025. Wydarzenie było podsumowaniem październikowych warsztatów „Kresowe jadło”, prowadzonych przez edukatorów z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie.
W kulinarnej rywalizacji udział wzięło sześć szkół gastronomicznych z Podkarpacia, które wcześniej uczestniczyły w warsztatach: ZS Centrum Kształcenia Rolniczego im. Adama Mickiewicza w Radymnie, ZS Technicznych w Leżajsku, ZS Gastronomiczno-Hotelarskich w Iwoniczu-Zdroju, ZS Kształcenia Rolniczego w Oleszycach, ZS im. Wincentego Witosa w Zarzeczu oraz ZS Zawodowych w Przeworsku.
Zadaniem uczniów było przygotowanie historycznej potrawy „Ptaki bez kości z łodygą, musztardą z wiśni i kondymentami Stanisława Czernieckiego”, opartej na dawnych recepturach i otwartej na autorską interpretację. Młodzież pracowała z dużą starannością, dbając o technikę, kompozycję smaków i wierność tradycji kuchni kresowej. Każde danie zostało omówione przez kucharzy z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, którzy zwracali uwagę na sposób rekonstrukcji przepisu i indywidualne rozwiązania zastosowane przez uczestników.
Decyzją jury zwyciężyła drużyna z Leżajska, zdobywając I miejsce. Drugą lokatę zajęli uczniowie z Przeworska, a na trzeciej pozycji uplasował się zespół z Oleszyc. W tym roku nagrodzono wszystkie zespoły – laureaci otrzymali upominki od Centrum Kulturalnego w Przemyślu, natomiast pozostałym szkołom nagrody zapewniła Gmina Lubaczów.
Organizatorzy (Gmina Lubaczów, Województwo Podkarpackie oraz Centrum Kulturalne w Przemyślu) skierowali podziękowania do uczniów i nauczycieli za udział w warsztatach i konkursie oraz za wkład w pielęgnowanie kuchni kresowej. Podkreślono, że dzięki ich zaangażowaniu tradycja ta jest przekazywana dalej i wciąż inspiruje młode pokolenia.
Galeria zdjęć.
