Planujesz otworzyć restaurację? Warto wcześniej przemyśleć, co powinno się w niej znaleźć i jak mają być rozmieszczone pomieszczenia, tak aby wszystko działało sprawnie i intuicyjnie. Sercem restauracji jest kuchnia, co powinno się w niej pojawić?
Akcesoria dopasowane do profilu działalności
Przede wszystkim analizując, co powinno się pojawić w restauracyjnej kuchni, powinieneś pomyśleć o rodzaju dań, które chcesz w niej serwować. Jeśli ma to być pizza i inne dania na szybko, to warto zaopatrzyć się nie tylko w odpowiednie piece, ale również w opakowania i papiery półpergaminowe, np. na https://aleopakowania.pl/opakowania-dla-gastronomii/papiery-polpergaminowe/, aby klienci wygodnie mogli je zabierać na wynos.
Z kolei przygotowywanie tradycyjnych dań obiadowych będzie się wiązało z koniecznością nabycia kuchenek gazowych i piekarników, a także opakowań z przegródkami. Pomogą one zachować estetyczny wygląd dań na wynos, aby prezentowały się tak samo smacznie, jak wówczas, gdy będą rozłożone na talerzu i serwowane na miejscu.
Standardowe wyposażenie kuchni
Bez względu na to, jaki typ dań planujesz serwować klientom, powinieneś zadbać o to, aby w kuchni znalazły się meble wykonane ze stali nierdzewnej. Nie tylko są one wytrzymałe, ale również z łatwością utrzymasz je w czystości, dzięki czemu będziesz mógł serwować klientom zdrowe i bezpieczne posiłki.
Musisz w niej również wydzielić miejsce na stoły robocze, na których będziesz przygotowywał potrawy, jak również stoły ze zlewami i miejsce na zmywarkę, dzięki czemu mycie naczyń zabierze mniej czasu. Przydadzą się również szafki, regały i półki, w których będziesz mógł przechowywać potrzebne przyprawy, naczynia i inne akcesoria.
Należy w niej również wydzielić miejsce, w którym będą ustawione grille, piece i witryny grzewcze, a podczas nabywania kuchenki, zastanów się nad ilością palników, która będzie optymalna w przypadku Twojej działalności. Jeśli masz możliwość zaplanowania przestrzeni, możesz wydzielić oddzielne pomieszczenie na chłodnię, a jeśli nie, wyznacz w kuchni miejsca na ustawienie lodówek i zamrażarek.
Przygotuj miejsce na mniejsze akcesoria
Bez względu na to, jakie dania przygotowujesz, z pewnością będziesz potrzebował sprzętów, które pomogą w ich obróbce. Dlatego, jeśli zachodzi taka potrzeba, powinieneś w kuchni zadbać o miejsce do krajalnic serów i wędlin, maszyn do mielenia mięsa czy siatkowania warzyw. Serwujesz pierogi lub pizzę? Zainwestuj w wałkownicę do ciasta, a jeśli w ofercie masz koktajle, przyda się blender.
Aranżując restauracyjną kuchnię, powinieneś nie tylko dopilnować, aby znalazły się w niej wszystkie niezbędne sprzęty, ale również należy się zastanowić nad ich rozmieszczeniem. Tak, aby najczęściej używane akcesoria były pod ręką i żeby osoby pracujące na poszczególnych stanowiskach, nie przeszkadzały sobie nawzajem. Warto również sprawdzić, czy wybrane przez Ciebie przedmioty spełniają wymagania sanepidu, dzięki czemu unikniesz niepotrzebnych kar.
Artykuł sponsorowany.
