Masło orzechowe to produkt, który ze względu na swoją wszechstronność, cieszy się dużą popularnością. To składnik, który jest wykorzystywany jako kosmetyk o zbawiennym wpływie na cerę, a także element diety, który doskonale komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi daniami. To składowa jadłospisu popularna szczególnie wśród sportowców, a także wegetarian i wegan. Jakie wartości odżywcze ma masło orzechowe? Jakie potrawy można przygotować z jego wykorzystaniem?
Masło orzechowe – dlaczego warto włączyć je do diety?
Klasyczne masło orzechowe produkowane jest najczęściej z orzeszków ziemnych, które stanowią świetne źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych. Tym samym w produkcie stworzonym z orzechów arachidowych można wyróżnić m.in.:
- – kwas oleinowy, czyli związek zaliczany do kwasów tłuszczowych z grupy omega-9, który może poprawiać profil lipidowy krwi, a także wzmacniać naczynia krwionośne i wspomagać pracę układu krążenia,
- – kwas linolowy, należący do grupy kwasów tłuszczowych omega-6, który może wspierać pracę układu odpornościowego, a także działać antyoksydacyjnie,
- – kwas alfa-linolenowy, zaliczany do grupy nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, który może wykazywać właściwości przeciwzapalne, a także wspierać pracę serca i funkcjonowanie mózgu.
Dodatkowo, masło orzechowe to znakomite źródło łatwo przyswajalnego białka, które doceniane jest przede wszystkim przez osoby stosujące diety roślinne, ale również przez sportowców, wyróżniających się zwiększonym zapotrzebowaniem na ten makroskładnik. Krem orzechowy to również bogactwo błonnika pokarmowego, który zapewnia uczucie sytości i niweluje głód, a także skarbnica witamin, takich jak witaminy z grupy B czy witamina E oraz składników mineralnych, m.in. potasu, sodu czy selenu.
Co więcej, masło orzechowe to produkt, który wyróżnia się niskim indeksem i ładunkiem glikemicznym, dzięki czemu świetnie sprawdzi się jako składnik diety wśród diabetyków i osób borykających się z insulinoopornością.
Warto jednak pamiętać, że masło orzechowe to wysokoenergetyczna przekąska – w 100 g orzechowego kremu można znaleźć ok. 600 kcal. Dlatego też, choć produkt stanowi źródło cennych składników odżywczych, warto stosować go z rozsądkiem, aby nie spowodować dodatniego bilansu energetycznego diety, a tym samym nie przyczynić się do zwiększenia masy ciała.
Jakie masło orzechowe wybrać?
Masło orzechowe, masłu nierówne. Który produkt warto włączyć do diety, a z jakiego lepiej zrezygnować? Najlepszym wyborem wśród dostępnych past orzechowych jest masło orzechowe, które zawiera 100% orzechów. To przekąska wolna od dodatku cukru, soli czy utwardzonego tłuszczu palmowego, czyli produkt, który nie dostarcza do ustroju tego, co zbędne. Wśród maseł orzechowych zawierających 100% orzechów można zwykle wyróżnić dwa typy produktu – smooth, czyli gładki krem orzechowy, lub crunchy, czyli masło orzechowe z kawałkami orzechów, przyjemnie chrupiącymi w ustach. Wybór rodzaju pasty orzechowej to kwestia indywidualna, zależna od preferencji smakowych konsumenta.
Ciekawym rozwiązaniem może być również wykorzystanie masła orzechowego z dodatkiem kokosa czy sezamu, czyli wartościowych składników, które odmienią smak klasycznego kremu orzechowego, wzbogacając go w innowacyjne nuty aromatyczne. Dla osób, które nie są do końca przekonane do smaku tradycyjnego masła orzechowego pozyskiwanego z orzechów arachidowych, dobrym wyjściem mogą okazać się również pasty z innych orzechów, np. krem z nerkowca czy krem migdałowy.
Masło orzechowe w kuchni – jak wykorzystać?
Z pasty orzechowej można przygotować wiele różnych potraw, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Masło orzechowe świetnie sprawdzi się w daniach, takich jak np.:
- – ciasto marchewkowe z kremem orzechowym,
- – koktajl truskawkowo-orzechowy,
- – spaghetti z batata z orzechowym sosem hoisin,
- – pasztet gryczany z pieczonymi warzywami i orzechową pastą,
- – zupa dyniowa z masłem orzechowym.
Bądź na bieżąco i zostań jednym z ponad 14 tysięcy naszych obserwujących!
