Większość Polaków regularnie pije kawę. Wbrew pozorom kawa jest bezpieczna dla zdrowia. Szkodliwa dla zdrowia może być kawa spożywana w nadmiernych ilościach. Aby mieć pewność, że kawa nie szkodzi zdrowiu, trzeba wybierać kawę dobrej jakości.
Półki sklepowe uginają się od różnorodnych rodzajów kaw, które kuszą kolorowymi opakowaniami, nazwami i opisami. Często mamy problem z wyborem dobrej kawy. Czynnikami wpływającymi na jakość kawy są: region, w którym pozyskuje się nasiona, wysokość, na jakiej położona jest plantacja, czas zbiorów, proces palenia ziaren.
Najlepsza jest kawa ziarnista
Przy wyborze kawy trzeba zadać sobie pytanie, czy chcemy kupić kawę mieloną, czy ziarnistą.
Zdecydowanie lepsza jest kawa ziarnista znajdująca się np. w ofercie sklepu bee.pl, którą zmielimy tuż przed zaparzeniem. Smak i aromat takiej kawy będzie zdecydowanie głębszy.
Kawa ziarnista posiada silniejsze właściwości pobudzające niż kawa mielona. Zawiera też więcej substancji odżywczych, korzystnie wpływa na pracę mózgu, poprawia pamięć i koncentrację. Kawa mielona szybciej wietrzeje i jednocześnie traci swe najcenniejsze walory.
Przy wyborze kawy trzeba dokładnie czytać etykiety na opakowaniu. Na opakowaniu dobrej kawy powinna być zawarta informacja na temat kraju, regionu, a nawet plantacji, z której pochodzi kawa.
Data palenia kawy
Im mniej czasu upłynęło od palenia, tym kawa jest lepsza, ponieważ nie ulotniły się jeszcze jej naturalne właściwości. Najlepsza jest kawa do kilku tygodni od daty palenia. Kawa, która zbyt długo leży na półce jest gorsza w smaku.
Stopień palenia ziaren
Świeżo palone ziarna kawy mają intensywny aromat i smak. Ziarna dobrej jakości kawy są pełne, niepokruszone, podobnej wielkości, lekko błyszczące.
Palenie jasne uwydatnia naturalny, subtelny smak kawy. Ziarna są jasnobrązowe, nie mają oleistych śladów. Podczas jasnego palenia temperatura dochodzi do 200 stopni Celsjusza. Kawa palona jasno charakteryzuje się dużą zawartością kofeiny.
Palenie średnie nadaje kawie bardziej intensywny smak i aromat. Kawa średnio palona ma słodszy smak. Zawiera też mniej kofeiny niż kawa jasno palona. Palenie średnie kończy się w temperaturze 210-220 stopni Celsjusza.
Palenie ciemne nadaje ziarnom ciemnobrązowy kolor i goryczkę. Ciemne palenie ziaren kończy się w temperaturze 225-250 stopni Celsjusza. Kawa ciemno palona to kawa o najniższej zawartości kofeiny, ale zachowuje najwyższą intensywność smaku i aromatu.
Bądź na bieżąco i zostań jednym z ponad 14 tysięcy naszych obserwujących!
Śledź profil Redakcja Elubaczow na Facebooku.
