Podobnie jak rok temu, z okazji Dnia Świętego Marcina, na stołach Kresowej Osady w Baszni Dolnej królować będzie gęsina. Szef kuchni zaprasza w długi weekend na kulinarną wędrówkę w różnych odsłonach.
Tradycja konsumpcji gęsiny w naszym kraju sięga wielu stuleci. Ten mięsny smakołyk polecano już w pierwszych polskich książkach kucharskich. Współcześnie „młoda polska gęś owsiana” jest specjalnością polskiego rolnictwa, a jednocześnie naszym hitem eksportowym. Zachwycają się nią m.in. Niemcy i Francuzi. Gęś, w porównaniu z innymi gatunkami mięsa, ma korzystniejszy skład tłuszczów oraz zawiera cenne witaminy i białka redukujące szkodliwy cholesterol.
W Polsce 11 listopada to Święto Niepodległości, ale także dzień wspomnienia Św. Marcina, który był synem rzymskiego legionisty i gdy dorósł sam także został żołnierzem. To właśnie z tego okresu jego życia pochodzi najbardziej znana o nim opowieść. Św. Marcin miał spotkać na swojej drodze ubogiego człowieka, który był prawie nagi. Podzielił się więc z nim płaszczem żołnierskim. Dlatego został patronem ubogich i żołnierzy. Jedna z historii o św. Marcinie głosi, że gdy chciano nadać mu sakrę biskupią on tego nie chciał. Ukrył się przed wysłannikiem papieża, ale jego kryjówkę zdradziła swoim gęganiem gęś. To od tej opowieści pochodzi zwyczaj pieczenia gęsi na 11 listopada.
Właśnie do polskich tradycji związanych z gęsiną nawiązuje Kresowa Osada w Baszni Dolnej, która jest ambasadorem Szlaku Polskiej Gęsiny od dwóch lat. Obiekt znalazł się w gronie wyróżnionych 150 restauracji w Polsce i na najbliższy weekend zaprasza na kulinarną wędrówkę w różnych odsłonach.
Z okazji Dnia Świętego Marcina szef kuchni w Kresowej Osadzie przygotował specjalne menu:
1. Terrina z gęsi podana na chipsie z jabłka, muśnięta pikantnym sosem żurawinowym i pistacjami – 13 zł.
2. Gulasz z gęsich żołądków – 10 zł.
3. Burger z gęsiną w aromacie lasu – 19 zł.
4. Gęsie udko pieczone w warzywach korzennych, podane z kaszą zapiekaną z ziemniakami oraz buraczkami z nutą śliwki – 36 zł.
5. Ciastko czekoladowe otulone owocami oraz sorbetem malinowym – 13 zł.
Wino wytrawne francuskie – kieliszek 100 ml. – 5 zł.
Karafka wina 0,5 l. – 18 zł.
Piwo własne „Ręcznie Robione” – but. 0,5 l. – 7,99 zł.
Wódka Baczewski 50 ml. – 8 zł.
Nalewki regionalne *pow. 50% 50 ml. – 5 zł.
Zapraszamy w piątek (11.11) w godz. w godz. 12.00 – 20.00, w sobotę (12.11) 12.00 – 18.00 i w niedzielę (13.11) w godz. 12.00 – 20.00.
Rezerwacja stolików – tel. 500 738 500.
Bądź na bieżąco i zostań jednym z ponad 14 tysięcy naszych obserwujących!
Śledź profil Redakcja Elubaczow na Facebooku.
